La certificación de Buenas Prácticas para la Producción Lechera Bovina promueve buenas prácticas en los sectores personal, animal y ambiental. Implementarla mejora la competitividad, acceder a nuevos mercados y contribuye al desarrollo sostenible del sector lácteo.
La certificación IRAM 14.400, establecida en abril de 2022, representa un avance significativo para la industria láctea argentina. Creada a través de un esfuerzo conjunto entre especialistas del sector lácteo y el Instituto Argentino de Normalización y Certificación (IRAM), esta norma, titulada Buenas prácticas para la producción lechera bovina (BPL), establece un marco de trabajo que abarca diversos aspectos clave para garantizar la calidad, la inocuidad y el bienestar animal tanto de los animales como de las personas involucradas en el proceso productivo.
En Q-Management actualmente estamos trabajando con nuestro cliente, el tambo La Polvorilla y su establecimiento El Chairo, donde crían a sus animales.
¿Qué es la norma IRAM 14.400?
La norma IRAM 14.400 es una certificación que regula un conjunto de procedimientos, condiciones y controles específicos aplicados en los tambos con el objetivo de asegurar la calidad de la leche producida, la seguridad alimentaria, la protección del medioambiente, y el bienestar animal. Al implementar esta norma, los establecimientos lecheros pueden garantizar un manejo integral de la producción y cumplir con altos estándares internacionales.
Los tres sectores clave de la certificación IRAM 14.400
- Sector personal: La certificación incluye estrictos controles sobre la higiene del personal, su salud, seguridad laboral, bienestar y formación continua. La capacitación constante y la gestión de riesgos laborales son esenciales para asegurar que el entorno de trabajo sea seguro y saludable.
- Sector animal: La norma supervisa aspectos clave de la alimentación, la calidad del agua, la crianza, el ordeñe y el control de enfermedades como la mastitis. Además, se realiza un seguimiento minucioso de la trazabilidad de los animales, asegurando que cada vaca esté adecuadamente monitoreada desde su recepción hasta su despacho.
- Sector ambiental: Se establece un manejo responsable del ambiente a través de la correcta disposición de residuos (envases de productos veterinarios, residuos sólidos, purines, entre otros), así como la gestión eficiente de los recursos naturales (energía, insumos, fertilizantes). También se controlan las condiciones de las instalaciones, el manejo integral de plagas, y la eficiencia de los sistemas de iluminación y comederos.
Beneficios de implementar la certificación IRAM 14.400
Implementar la certificación IRAM 14.400 no sólo garantiza el cumplimiento con altos estándares de calidad, sino que también ofrece numerosos beneficios para los productores lácteos:
- Asegurar la inocuidad del producto;
- Promover el bienestar de los trabajadores;
- Incrementar la seguridad en el trabajo;
- Impulsar la capacitación;
- Aumentar la confianza de los clientes;
- Gestionar el control de proveedores;
- Mejorar el posicionamiento en el mercado;
- Acceder a nuevos mercados;
- Cuidar el ambiente.
Un hito para el sector lácteo
A fines de 2024, dos años después del establecimiento de la norma, dos tambos ubicados en Villa María (provincia de Córdoba), se convirtieron en los primeros establecimientos lecheros en obtener esta nueva IRAM 14.400. La certificación no solo mejora la calidad de la producción, sino que también refuerza el compromiso de la industria con el bienestar de los animales, la seguridad laboral, la inocuidad de los alimentos y la protección del medio ambiente.
Conclusión
La certificación IRAM 14.400 es una herramienta fundamental para los productores lácteos que buscan garantizar la calidad e inocuidad de sus productos, mientras mejoran las condiciones de trabajo, el bienestar animal y el impacto ambiental. Implementar esta norma permite acceder a nuevos mercados, mejorar el posicionamiento de la empresa y, lo más importante, contribuir a un futuro más sostenible para la industria láctea argentina.
Si estás interesado en obtener la certificación IRAM 14.400 o necesitas asesoramiento sobre el proceso, no dudes en contactarnos para ayudarte a alcanzar este importante objetivo .
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